Scopri il principale tour del vino in Côte de Nuits in Borgogna
Un tour del vino in Côte de Nuits esplora i celebri vigneti che si estendono da Marsannay a Corgoloin, dove il Pinot Nero raggiunge la sua espressione più alta attraverso leggendarie denominazioni tra cui Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée e Nuits-Saint-Georges. I tour del vino in Côte de Nuits guidati da esperti includono solitamente degustazioni presso tenute a conduzione familiare, visite in cantina che svelano secolari tradizioni vinicole e passeggiate tra i vigneti attraverso i 'climat' che hanno plasmato la reputazione della Borgogna per l'eccellenza legata al terroir. La maggior parte delle esperienze unisce profondità didattica e scoperta sensoriale, abbinando vini premier cru e grand cru a approfondimenti sull'eredità cistercense e sulla complessità geologica della regione.
La regione vinicola della Côte de Nuits produce meno di cinque milioni di bottiglie all'anno, ma vanta ventiquattro dei trentatré grands crus rossi della Borgogna.
Questa stretta scarpata calcarea si estende per trentadue chilometri da Marsannay-la-Côte a sud fino a Corgoloin, raramente superando i due chilometri di larghezza. I monaci cistercensi hanno mappato il territorio nel XII secolo, identificando le precise parcelle dove i vitigni Pinot Nero traggono struttura minerale dalla marna giurassica e dal calcare batoniano. La differenza tra Côte de Nuits e Côte de Beaune risiede nella geologia e nella produzione: la Nuits poggia su calcare più duro ed è specializzata quasi esclusivamente in rossi, mentre i terreni più soffici della Beaune producono sia rossi che Chardonnay di classe mondiale.
Oggi la rotta collega otto denominazioni: Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges e due designazioni minori. Solo Gevrey-Chambertin vanta nove grands crus, inclusi Chambertin e Clos de Bèze, entrambi piantati prima della Rivoluzione Francese. Vosne-Romanée ospita il monopolio di 1,8 ettari della Romanée-Conti, costantemente il vigneto più costoso al mondo. Il vigneto recintato di cinquanta ettari del Clos de Vougeot fu stabilito dai monaci cistercensi nel 1336 e rimane la più grande parcella grand cru singola della regione. La mappa dei vini della Côte de Nuits rivela un mosaico di confini di climat così precisi che una singola fila di viti può separare un premier cru da una designazione a livello di villaggio.
Le caratteristiche dei vini della Côte de Nuits si concentrano sulla struttura e sulla longevità. I rossi della regione invecchiano dai venti ai quarant'anni in condizioni ottimali, sviluppando note secondarie di sottobosco, cuoio e tè nero. I tannini emergono fermi in gioventù, ammorbidendosi lentamente man mano che i vini acquisiscono complessità terziaria. La maggior parte delle tenute pratica una viticoltura sostenibile, con la raccolta a mano standard in tutte le parcelle grand cru. La fermentazione avviene in tini di legno aperti, seguita da dodici a diciotto mesi in botti di rovere francese. Le percentuali di rovere nuovo variano a seconda della filosofia del produttore, oscillando dal quindici al cento per cento.
I prezzi dei vini della Côte de Nuits riflettono la scarsità e la domanda globale. Le bottiglie a livello di villaggio partono da circa trenta euro, i premiers crus tra i sessanta e i centocinquanta euro, e i grands crus superano regolarmente i trecento euro. Sistemi di assegnazione regolano l'accesso ai migliori domaines; molti richiedono prenotazioni anticipate e impongono minimi di acquisto. La regione accoglie circa duecentomila enoturisti all'anno, concentrati tra aprile e ottobre. La vendemmia avviene a settembre, quando molte cantine chiudono ai visitatori. Il fenomeno della follia per i vini della Côte de Nuits, con appassionati a caccia di etichette rare, ha guidato la speculazione sul mercato secondario, con alcune bottiglie che si apprezzano più rapidamente delle azioni.
8 h 30 min
